Ils rêvent d’accrocher une étoile à leur firmament… Que ce soit chez Ondine, Kokken ou ailleurs, le Michelin fait figure de graal pour nombre de restaurateurs strasbourgeois, même si leur créativité n’a pas attendu la plaque rouge convoitée pour s’exprimer. Premier exemple chez Ondine, où retour de voyage et nouveaux projets pimentent la rentrée.

La coutellerie alsacienne Stamm vient d’étoffer sa gamme de produits avec un sommelier pensé pour les amateurs de vin dont le manche en bois est façonné dans les douelles d’anciens tonneaux de vins d’Alsace. Une innovation qui a nécessité près de dix-huit mois de développement.

Les vendanges vont débuter officiellement ce mardi 18 août pour tous les cépages, en Alsace. Un record de précocité dû aux conditions climatiques extrêmes de l'été, qui auront une influence sur la qualité du millésime.

Quel impact les vagues de canicule successives ont-elles eu sur la fréquentation et le chiffre d’affaires des restaurateurs strasbourgeois et comment s’y sont-ils adaptés ? Ont-ils modifié leur carte, leur organisation, leur communication et – surtout — les conditions de travail de leurs employés ? Nous sommes allés à leur rencontre.

Dans notre nouvelle série “Les pieds dans le plat”, deux Strasbourgeois aux idées et aux parcours diamétralement opposés acceptent de s’attabler le temps d’un déjeuner pour échanger sans filtre sur leur univers et tenter de comprendre celui de l’autre. Pour ce premier épisode, Natacha Bieber, artisane bouchère strasbourgeoise, et Willy Berton, chef végan, ont partagé un repas hyper décontracté au Jabiru Café de la rue de Zurich.

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C’est l’un des ragoûts emblématiques alliant salé-sucré servi avec du riz safrané. Comptez quinze minutes de préparation et une cuisson d’1h10. Voici la version végétarienne avec les aubergines aux noix et grenade.

On a testé pour vous une spécialité qui nécessite d’avoir une sacrée tolérance côté digestion et artères pour gérer les calories : le tacos kebab pané.

C’est l’un des nombreux concepts devenus viraux sur les réseaux sociaux : les “sushis pop”, ces gros tubes garnis de larges california rolls posés les uns sur les autres, imaginés pour être dégustés en marchant et surtout sans baguettes.

Ouvert en 2012 par Cédric Moulot, étoilé en continu depuis 2014 et désormais propriété de Salpa restauration, le 1741 a récupéré sa plaque Michelin 2026 début juin. Mais ni le chef Jérémy Page, ni Jean-Philippe Burrus, qui pilote le recentrage du groupe sur les restaurants gastronomiques, ne comptent s’arrêter là…

Patron de la brasserie Perle à Strasbourg, Christian Artzner a reçu le Prix du brasseur lors de la cérémonie des Talents de la gastronomie et du terroir d'Alsace. Il a repris et redynamisé la marque fondée par son arrière-arrière-grand-père, grâce notamment à un investissement dans un nouveau site de production à Cronenbourg.

Elle a quitté une carrière dans le marketing pour de grands groupes, est partie de la babka polonaise... et ne compte pas s’arrêter là ! Avenue de la Forêt-Noire, Stéphanie Schussler a ouvert sa Babkery à la gloire des brioches du monde entier il y a quelques mois. Rencontre.