Ce vendredi 2 octobre, au Zénith de Strasbourg, s’ouvrait la 23e édition du salon gastronomique Mer et Vigne, qui se tient jusqu’au lundi 5 octobre. L’occasion pour les gourmets et les curieux de faire le plein de découvertes gourmandes et de profiter des spécialités du terroir.
Ce vendredi 2 octobre, au Zénith de Strasbourg, s’ouvrait la 23e édition du salon gastronomique Mer et Vigne, qui se tient jusqu’au lundi 5 octobre. L’occasion pour les gourmets et les curieux de faire le plein de découvertes gourmandes et de profiter des spécialités du terroir.
Ils rêvent d’accrocher une étoile à leur firmament… Que ce soit chez Ondine, Kokken ou ailleurs, le Michelin fait figure de graal pour nombre de restaurateurs strasbourgeois, même si leur créativité n’a pas attendu la plaque rouge convoitée pour s’exprimer. Premier exemple chez Ondine, où retour de voyage et nouveaux projets pimentent la rentrée.
Ils rêvent d’accrocher une étoile à leur firmament… Que ce soit chez Ondine, Kokken ou ailleurs, le Michelin fait figure de graal pour nombre de restaurateurs strasbourgeois, même si leur créativité n’a pas attendu la plaque rouge convoitée pour s’exprimer. Premier exemple chez Ondine, où retour de voyage et nouveaux projets pimentent la rentrée.
Quinze brebis sont arrivées au sein de la nouvelle association Stras’bêrgerie dans le quartier de Koenigshoffen à Strasbourg, au cœur de l’été. Pas question de leur faire produire du lait, encore moins de les manger. Elles ont pour mission d’entretenir les prairies et de créer du lien entre les habitants. Leurs déplacements dans les rues de Strasbourg à vélo-cargo font déjà causer.
Quinze brebis sont arrivées au sein de la nouvelle association Stras’bêrgerie dans le quartier de Koenigshoffen à Strasbourg, au cœur de l’été. Pas question de leur faire produire du lait, encore moins de les manger. Elles ont pour mission d’entretenir les prairies et de créer du lien entre les habitants. Leurs déplacements dans les rues de Strasbourg à vélo-cargo font déjà causer.
Olivier Muller a fait cet été à Breuschwickersheim sa première récolte de chanvre (sans THC, en l’occurrence), une culture sans intrants chimiques qui préserve la ressource en eau. Raison pour laquelle elle est soutenue par les gestionnaires de l’eau potable : dès 2027, cent hectares de chanvre pourraient être semés entre Geispolsheim et Roeschwoog.
Olivier Muller a fait cet été à Breuschwickersheim sa première récolte de chanvre (sans THC, en l’occurrence), une culture sans intrants chimiques qui préserve la ressource en eau. Raison pour laquelle elle est soutenue par les gestionnaires de l’eau potable : dès 2027, cent hectares de chanvre pourraient être semés entre Geispolsheim et Roeschwoog.
A Kriegsheim, Patrick Vogel, producteur de pommes et de poires, voit sa récolte plombée par la sécheresse. Petits calibres, brûlures... Alors que la cueillette vient de démarrer, il annonce déjà près de 20 % de perte.
A Kriegsheim, Patrick Vogel, producteur de pommes et de poires, voit sa récolte plombée par la sécheresse. Petits calibres, brûlures... Alors que la cueillette vient de démarrer, il annonce déjà près de 20 % de perte.
Depuis mai dernier, une vingtaine de brebis assurent le débroussaillage d’une parcelle de 2,5 hectares à l’arrière du plan d’eau de Brumath. Après une longue pause estivale due à la sécheresse, le troupeau a regagné son enclos lundi 31 août. Herbe fraîche et ton écolo garantis.
Depuis mai dernier, une vingtaine de brebis assurent le débroussaillage d’une parcelle de 2,5 hectares à l’arrière du plan d’eau de Brumath. Après une longue pause estivale due à la sécheresse, le troupeau a regagné son enclos lundi 31 août. Herbe fraîche et ton écolo garantis.
À Kriegsheim, terre de pommiers, la sécheresse fait des dégâts. Les vergers, assoiffés, font grise mine. Patrick Vogel, producteur de pommes et de poires, annonce une perte de près de 20 % de sa récolte.
À Kriegsheim, terre de pommiers, la sécheresse fait des dégâts. Les vergers, assoiffés, font grise mine. Patrick Vogel, producteur de pommes et de poires, annonce une perte de près de 20 % de sa récolte.
Pour la quatrième année, Daniel Pfister, fondateur de la brasserie La Houblonnière à Wingersheim, organise, les 5 et 6 septembre, une fête du houblon à la ferme familiale (1, rue des Jardins), sous le hangar semi-ouvert habituellement occupé par les machines de l’exploitation gérée par ses frères Marc et Yves, qui cultivent notamment 37 hectares de houblon.
Pour la quatrième année, Daniel Pfister, fondateur de la brasserie La Houblonnière à Wingersheim, organise, les 5 et 6 septembre, une fête du houblon à la ferme familiale (1, rue des Jardins), sous le hangar semi-ouvert habituellement occupé par les machines de l’exploitation gérée par ses frères Marc et Yves, qui cultivent notamment 37 hectares de houblon.
Oubliez la simple « blonde », la « brune » ou la « triple ». Pour la brasserie artisanale de Mundolsheim Mogwaï Beer Company, poser un choix sur une couleur de bière n’a absolument aucun sens. Ici, la bière se déguste comme de la haute gastronomie : parfois surprenante, toujours audacieuse et, surtout, perpétuellement renouvelée.
Oubliez la simple « blonde », la « brune » ou la « triple ». Pour la brasserie artisanale de Mundolsheim Mogwaï Beer Company, poser un choix sur une couleur de bière n’a absolument aucun sens. Ici, la bière se déguste comme de la haute gastronomie : parfois surprenante, toujours audacieuse et, surtout, perpétuellement renouvelée.
Lui aussi aurait préféré un été plus arrosé, et à quelques jours du début de la récolte, les rendements des variétés précoces s’annoncent à la baisse, mais le houblon résiste plutôt bien aux excès de la météo. La filière doit surtout s’adapter à l’évolution de la demande, sur un marché excédentaire.
Lui aussi aurait préféré un été plus arrosé, et à quelques jours du début de la récolte, les rendements des variétés précoces s’annoncent à la baisse, mais le houblon résiste plutôt bien aux excès de la météo. La filière doit surtout s’adapter à l’évolution de la demande, sur un marché excédentaire.
Nos lecteurs ont la parole. Vous aussi, vous pouvez adresser vos courriers des lecteurs à dnastrasbourg@dna.fr. Merci d’indiquer impérativement vos nom, prénom et commune de résidence et de laisser vos coordonnées pour que la rédaction puisse vous joindre si besoin.
Nos lecteurs ont la parole. Vous aussi, vous pouvez adresser vos courriers des lecteurs à dnastrasbourg@dna.fr. Merci d’indiquer impérativement vos nom, prénom et commune de résidence et de laisser vos coordonnées pour que la rédaction puisse vous joindre si besoin.
Made in Franz , le restaurant locavore de Plobsheim, développe depuis quatre ans sa propre production de fruits, légumes et plantes aromatiques. Dernière étape en date : l’installation d’une serre où cohabitent permaculture, bioponie et aquaponie. Elle se visite chaque premier samedi du mois.
Made in Franz , le restaurant locavore de Plobsheim, développe depuis quatre ans sa propre production de fruits, légumes et plantes aromatiques. Dernière étape en date : l’installation d’une serre où cohabitent permaculture, bioponie et aquaponie. Elle se visite chaque premier samedi du mois.
À la tête de la célèbre winstub de la rue des Orfèvres pendant quarante ans, Robert Lauck s’est éteint ce mardi après avoir pris sa retraite du métier en 2007.
À la tête de la célèbre winstub de la rue des Orfèvres pendant quarante ans, Robert Lauck s’est éteint ce mardi après avoir pris sa retraite du métier en 2007.
La structure coopérative Kooma s’arrête à la Manufacture des Tabacs. Le bail entre le propriétaire (la Sers) et l’exploitant (la SCIC Manufacture Lab) a bien été résilié. Son restaurant est fermé. En revanche, l’activité épicerie et magasin de producteurs bio va rester en place cet été de manière provisoire, assure son président aux DNA. Avant de se positionner pour le nouvel appel à candidatures de septembre.
La structure coopérative Kooma s’arrête à la Manufacture des Tabacs. Le bail entre le propriétaire (la Sers) et l’exploitant (la SCIC Manufacture Lab) a bien été résilié. Son restaurant est fermé. En revanche, l’activité épicerie et magasin de producteurs bio va rester en place cet été de manière provisoire, assure son président aux DNA. Avant de se positionner pour le nouvel appel à candidatures de septembre.
Delphine Vierling a repris le domaine viticole familial en 2022 à Fessenheim-le-Bas. Pour le programme estival de l’office de tourisme, elle propose une visite de la cave afin de découvrir les différentes étapes de son métier, de la récolte à la vinification et la mise en bouteille.
Delphine Vierling a repris le domaine viticole familial en 2022 à Fessenheim-le-Bas. Pour le programme estival de l’office de tourisme, elle propose une visite de la cave afin de découvrir les différentes étapes de son métier, de la récolte à la vinification et la mise en bouteille.
Un peu partout en France, les canicules ont mis les vignes à mal. Toutefois, dans le Kochersberg, pas de stress hydrique visible. Petit tour dans le vignoble du domaine Bohr, à Gimbrett.
Un peu partout en France, les canicules ont mis les vignes à mal. Toutefois, dans le Kochersberg, pas de stress hydrique visible. Petit tour dans le vignoble du domaine Bohr, à Gimbrett.
La filiale européenne de Point One Navigation, start-up spécialisée dans la géolocalisation de haute précision, a fêté son premier anniversaire le 29 juin dans ses locaux de la rue du Port-Gentil, à Illkirch-Graffenstaden.
La filiale européenne de Point One Navigation, start-up spécialisée dans la géolocalisation de haute précision, a fêté son premier anniversaire le 29 juin dans ses locaux de la rue du Port-Gentil, à Illkirch-Graffenstaden.
Après Bordeaux et Toulouse, l’entreprise Ionaka a installé une ferme aéroponique sur le terrain du data center UltraEdge, à Strasbourg. Une première en Alsace. Grâce à cette culture verticale hors sol, l’entreprise espère végétaliser des espaces urbains délaissés tout en produisant des fruits et légumes frais en plein cœur de ville.
Après Bordeaux et Toulouse, l’entreprise Ionaka a installé une ferme aéroponique sur le terrain du data center UltraEdge, à Strasbourg. Une première en Alsace. Grâce à cette culture verticale hors sol, l’entreprise espère végétaliser des espaces urbains délaissés tout en produisant des fruits et légumes frais en plein cœur de ville.
Nouveauté de la programmation estivale de l’office de tourisme du Kochersberg et du Pays de la Zorn, les Vendredis houblonnés proposent une balade dans les houblonnières du ban communal. L’occasion de (re)découvrir cette plante emblématique du territoire, mais aussi de profiter des paysages, d’un apéritif et d’un repas en toute convivialité.
Nouveauté de la programmation estivale de l’office de tourisme du Kochersberg et du Pays de la Zorn, les Vendredis houblonnés proposent une balade dans les houblonnières du ban communal. L’occasion de (re)découvrir cette plante emblématique du territoire, mais aussi de profiter des paysages, d’un apéritif et d’un repas en toute convivialité.
Dans la forêt de Brumath, une essence méditerranéenne, le pin laricio de Corse, a été plantée il y a quatre ans. Avec 1280 plants sur 1,5 hectare, l’opération a avant tout pour but de diversifier la forêt qui a subi d’importantes dégâts dus à la tempête de décembre 1999 et qui doit faire face au changement climatique.
Dans la forêt de Brumath, une essence méditerranéenne, le pin laricio de Corse, a été plantée il y a quatre ans. Avec 1280 plants sur 1,5 hectare, l’opération a avant tout pour but de diversifier la forêt qui a subi d’importantes dégâts dus à la tempête de décembre 1999 et qui doit faire face au changement climatique.
Dans le cadre des animations estivales proposées par l’office de tourisme du Kochersberg et du Pays de la Zorn, la ferme du Haut-Village ou ferme Christ, à Woellenheim, organise une visite samedi 18 juillet. L’occasion de découvrir les lieux, les activités de l’exploitation avec notamment la fromagerie.
Dans le cadre des animations estivales proposées par l’office de tourisme du Kochersberg et du Pays de la Zorn, la ferme du Haut-Village ou ferme Christ, à Woellenheim, organise une visite samedi 18 juillet. L’occasion de découvrir les lieux, les activités de l’exploitation avec notamment la fromagerie.
Les fortes odeurs nauséabondes senties ces derniers jours à Strasbourg et dans plusieurs communes en petite couronne de l’Eurométropole ont suscité de vives interrogations des habitants sur les réseaux sociaux, qui se questionnaient sur leur origine. Les services de la Ville de Strasbourg apportent ce mercredi 8 juillet quelques éléments de réponse.
Les fortes odeurs nauséabondes senties ces derniers jours à Strasbourg et dans plusieurs communes en petite couronne de l’Eurométropole ont suscité de vives interrogations des habitants sur les réseaux sociaux, qui se questionnaient sur leur origine. Les services de la Ville de Strasbourg apportent ce mercredi 8 juillet quelques éléments de réponse.
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