Vérifier que la produit correspond bien à l'étiquetage. Contrôler les teneurs en vitamines, caféine, métaux lourds ou minéraux dans les compléments alimentaires. Distinguer la myrtille sauvage du bleuet. Analyser les graines de pavot pour voir si elles ont bien été débarrassées de résidus de latex. Détecter des allergènes alimentaires ou les OGM. Voici quelques-unes des missions du laboratoire d'Etat de Strasbourg.Intégré au service commun des laboratoires (SCL), qui fête cette année son vingtième anniversaire, l'établissement strasbourgeois effectue chaque année quelque 4000 analyses pour la Direction générale de douanes, la Direction générale de la concurrence, consommation et répression des fraudes (DGCCRF) et la Direction générale de l'alimentation (DGAL). Les scientifiques de l'ombre - le site compte 35 agents - détectent les stupéfiants mais ils traquent aussi les contaminants alimentaires, contrôlent la composition nutritionnelle des divers produits et identifient toutes sortes de végétaux par séquençage d'ADN.

Précurseur de l’utilisation et de la réflexion sur l’intelligence artificielle, le photographe allemand Boris Eldagsen investit plusieurs lieux à Strasbourg. À la Chambre jusqu’au 25 janvier, à la Cryogénie, jusqu’au 19 décembre et sur la façade de l’Atrium. Des images parfois choquantes qui contribuent à éveiller nos consciences. Immanquable.

L’Institut national de recherches en archéologie préventive (Inrap) vient de prendre les rênes de son nouveau centre de recherches, à Eckbolsheim. Lequel doit permettre à ses équipes alsaciennes de disposer d’un outil enfin adapté à leur activité. L’Inrap est le plus grand opérateur de recherches archéologique en Europe.